昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司的创始是依靠外行的眼光透视餐饮的行为，以客人对餐厅的要求入手，从单一的满足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手，完全以外行管理内行的行为开创了特里独行的、充满怀旧思情、市井人文的亲和形象的昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司，这已经有了其个性基础，此后我们不断设立奖励机制，让每一位员工都发挥其全部技能，每月我们各店都举行厨师菜品考核程序，标准菜制作可以统一各店厨师的技能，确保各分店在基础菜的制作上保持一致，创新菜品的研发可以为将来的新品提供坚实的基础，日积月累，目前我们的标准菜的搭配已经完成了量化管理，这样就可以为将来的连锁发展打下菜品标准量化基础！随着时间的推移，我们会努力转换为内行管理、内行监督，健康规范发展！
我们依靠一种温和包容的气氛，纯洁怀旧的思绪，诚实守信的态度，回归传统美食为概念，完成了自身的文化理论， 开创了昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司的历史，我们依靠每一位员工，勤恳的工作，默默的奉献，成就了今天的品牌。一个企业需要有一份思想的追求和指引，一份信念的执著，更需要一群志同道合的伙伴的支持。因为有员工的敬业，共同的理想才得以完成！现在我们昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司的每一位员工，都是我们的宝贵资源，只要有了他们，只要有人才，才有可能持续发展。
昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司以云南知名菜肴汽锅鸡作为企业品牌菜，精选云南武定、昭通鸡源，严格古法单锅蒸制，体现原汁原味，其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴。昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司旗下设有北大门总店、船房分店、锦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大观分店共六家主打传统滇味的云南汽锅鸡饭店。
昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司装修吸收昆明老街老房的建筑韵味，呈现老店氛围，体现老昆明的市井文化，突出喧闹的街坊气氛，拉近客人的用餐感受，潜意识淡化客人对环境的陌生感和拘束感。
昆明福照楼汽锅鸡餐饮有限公司采用专业点菜师与管家服务所结合的模式，极尽体现企业浓郁的人情味和亲和力。在规范行为的基础上，让每一位员工展现自己的个人魅力。
在菜品的研发上，我们一直坚持在老传统菜品的基础上进行挖掘、开发，继承口味精髓、开创新包装方法，做到推陈出新，不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系，以保持自己的风格本土化、地道化！要做滇味就做真实的传统滇味！可能部分外地客人有口味不接受的现象，但我们做的就是五十年或者一百年前昆明人吃过的菜肴，要把它作为活文物来展现，保持云南菜清淡醇和、原汁原味、酸辣适中、重油厚味的特点。随着各地区的交流日益增多，传统的云南口味相信会给食客留下深刻的印象！
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